A Singer család

A Fülemüle Étterem vezetését 2000-ben a Singer család vette át. A család vezetője Singer András és felesége Singer Mari egész életükben szerzett óriási tapasztalatukkal kezdték el irányítani az éttermet. Átformálták az étterem belső világát, családi és egyéb a vendégektől kapott és róluk szóló fényképekkel díszítették fel a falakat, eldobták a kockás terítőt és kicserélték a étkészleteket. A mai napig sok személyes, családi ereklye van kiállítva az étterem mindkét helyiségében.